African Spirit - Bohne

Jede Komponente hat in dieser Mischung eine Rolle. Der äthiopische Arabica aus Kambata und Sidamo bringt die Fruchtsäure und die florale Klarheit. Der kenianische Arabica aus dem Kirinyaga District steuert die spritzige Grapefruitnote bei, für die kenianische Kaffees bekannt sind. Der Robusta aus dem Norden Tansanias gibt Körper, Crema und die würzigen Noten von Zimt und Haselnuss. Ohne den Robusta-Anteil wäre der Kaffee heller und säurebetonter, ohne den kenianischen Anteil fehlte die Frische.

Diese Aromenkombination ist für einen Espresso ungewöhnlich. Die meisten Espressoröstungen setzen auf Schokolade und Nuss, hier kommt eine deutliche Zitrusnote dazu. Entsprechend ist die Säure mit mittel höher angesetzt als bei unseren übrigen Espressoröstungen, die fast alle säurearm sind. Wer bewusst etwas Lebendigeres sucht, findet hier den Gegenentwurf.

Angebaut wird auf 1200 bis 2100 Metern, also über einen weiten Höhenbereich. Aufbereitet wird gewaschen, sonnengetrocknet und handverlesen. Wir rösten dunkel, damit die Mischung trotz der Fruchtnoten als Espresso funktioniert und genug Körper behält. Geröstet wird in kleinen Chargen in unserer Rösterei in Würzburg.

Die ganze Bohne kommt im 1-Kilogramm-Beutel zu 26,80 Euro. Im Siebträger arbeiten Sie mit feinem Mahlgrad, im Vollautomaten mit einer mittleren Einstellung. Weil dieser Kaffee mehr Säure mitbringt als unsere übrigen Espressi, kommt er auch als Filterzubereitung interessant heraus, wenn Sie experimentieren möchten. Abholung in Würzburg ist in der Regel innerhalb von 24 Stunden möglich, ab 50 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.

Beschaffenheit: Ganze Bohne, 1000 g

Zusammensetzung: 75 % Arabica, 25 % Robusta

Zertifizierung: BIO

Herkunft: Arabica aus Äthiopien (Kambata, Sidamo) und Kenia (Kirinyaga), Robusta aus Tansania

Anbauhöhe: 1200 bis 2100 Meter

Aufbereitung: Gewaschen, sonnengetrocknet, handverlesen

Röstung: Espresso

Röstgrad: Dunkel

Intensität: Intensiv

Säure: Mittel

Aroma: Grapefruit, Haselnuss, Zimt

Geeignet für: Siebträger, Vollautomat

Aus welchen Ländern stammt der African Spirit?

Der Arabica-Anteil kommt aus Äthiopien (Kambata und Sidamo) und aus Kenia (Kirinyaga District), der Robusta-Anteil aus dem Norden Tansanias.

Was zeichnet kenianischen Kaffee aus?

Kenianische Arabica-Kaffees sind für ihre lebendige, oft zitrusartige Säure bekannt. Im African Spirit steuert der kenianische Anteil die spritzige Grapefruitnote bei.

Wie schmeckt der African Spirit?

Fruchtig-spritzig nach Grapefruit, dazu ein würzig-kräftiger Körper mit Zimt und Haselnuss. Die Säure ist mittel und damit höher als bei unseren anderen Espressoröstungen.

Ist der African Spirit BIO-zertifiziert?

Ja, die Mischung trägt das BIO-Siegel.

Für welche Maschine eignet sich der African Spirit?

Für Siebträger und Vollautomat. Durch die höhere Säure lässt er sich auch als Filterkaffee interessant zubereiten.

In welcher Größe gibt es den African Spirit?

Als ganze Bohne im 1-Kilogramm-Beutel zu 26,80 Euro.