Casa Astorino Bohne

Der Rohkaffee kommt von Plantagen aus dem Cerrado Mineiro, der Alta Mogiana und dem Vale do Rio Pardo, verteilt auf die Bundesstaaten Minas Gerais und São Paulo. Das sind drei der bekanntesten brasilianischen Anbaugebiete. Angebaut wird auf rund 1100 Metern. Brasilien ist das größte Kaffeeland der Welt, und seine Kaffees sind vor allem für Körper, Süße und niedrige Säure bekannt, weniger für ausgeprägte Fruchtnoten.

Pulped natural liegt zwischen gewaschener und natürlicher Aufbereitung. Die Fruchthaut wird entfernt, das anhaftende Fruchtfleisch bleibt beim Trocknen aber an der Bohne. Das Verfahren stammt aus Brasilien und ergibt Kaffees mit mehr Süße als bei gewaschener Aufbereitung, aber klarer und weniger fruchtlastig als bei einer vollständigen Natural-Aufbereitung. Genau diese Balance findet sich beim Casa Astorino wieder.

Der Casa Astorino ist würzig-süß und intensiv, im Vordergrund stehen Schokolade und Nuss, dahinter eine fruchtige Süße. Die Säure ist gering. Er ist heller geröstet als viele klassische Espressomischungen, behält dadurch mehr Süße und wirkt trotz seiner Intensität nicht hart. Auch im Cappuccino bleibt er präsent.

Die ganze Bohne kommt im 1-Kilogramm-Beutel zu 25,90 Euro und ist auf Siebträger und Vollautomat abgestimmt. Im Siebträger arbeiten Sie mit feinem Mahlgrad, im Vollautomaten mit einer mittleren Einstellung. Geröstet wird in kleinen Chargen in unserer Rösterei am Friedrich-Bergius-Ring in Würzburg. Abholung ist in der Regel innerhalb von 24 Stunden möglich, ab 50 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.

Beschaffenheit: Ganze Bohne, 1000 g

Zusammensetzung: 100 % Arabica

Herkunft: Brasilien, Minas Gerais und São Paulo

Plantagen: Cerrado Mineiro, Alta Mogiana, Vale do Rio Pardo

Anbauhöhe: 1100 Meter

Aufbereitung: Pulped natural

Röstung: Espresso

Röstgrad: Hell

Intensität: Intensiv

Säure: Wenig

Aroma: Schokolade, Nuss, fruchtige Süße

Geeignet für: Siebträger, Vollautomat

Was ist brasilianischer Kaffee?

Kaffee aus Brasilien, dem größten Kaffeeanbauland der Welt. Typisch sind ein kräftiger Körper, deutliche Schokoladen- und Nussnoten und eine niedrige Säure.

Was ist das Besondere an brasilianischem Kaffee?

Die Kombination aus Süße und geringer Säure. Brasilianische Kaffees eignen sich dadurch besonders gut als Basis für Espresso und für Milchgetränke.

Was bedeutet pulped natural?

Ein Aufbereitungsverfahren aus Brasilien. Die Fruchthaut wird entfernt, das Fruchtfleisch bleibt beim Trocknen an der Bohne. Das Ergebnis liegt geschmacklich zwischen gewaschener und natürlicher Aufbereitung.

Welcher Kaffee ist besser, brasilianischer oder kolumbianischer?

Das ist eine Frage des Geschmacks. Brasilianische Kaffees sind meist schokoladig, nussig und säurearm, kolumbianische etwas klarer und ausgewogener. Bei uns steht der Casa Astorino für den brasilianischen, der San Pedro für den kolumbianischen Stil.

Für welche Maschine eignet sich der Casa Astorino?

Für Siebträger und Vollautomat. Im Siebträger fein mahlen, im Vollautomaten mittel einstellen.

In welcher Größe gibt es den Casa Astorino?

Als ganze Bohne im 1-Kilogramm-Beutel zu 25,90 Euro.