Passione
FaZienda BraZil - Bohne
FaZienda BraZil - Bohne
Vollautomat
Siebträger
25.9€ / Kilogramm
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Barista Espresso heißt bei uns nicht Marketing, sondern Mischungsverhältnis: 90 Prozent Arabica und nur 10 Prozent Robusta. Der FaZienda BraZil ist damit deutlich arabicalastiger als die üblichen Barista-Mischungen im Handel. Sehr dunkel geröstet, intensiv, mit Noten von Nuss und Schokolade. Gemacht für Cappuccino, Flat White und den klassischen Espresso.
Was einen Barista-Espresso ausmacht
Der Anspruch an eine Barista-Bohne ist, dass sie in mehreren Zubereitungen funktioniert. Ein reiner Espresso braucht Balance, ein Cappuccino braucht genug Körper, um sich gegen die Milch durchzusetzen, ein Flat White liegt dazwischen. Der FaZienda löst das über den hohen Arabica-Anteil für die Aromatik und den kleinen Robusta-Anteil für Crema und Standfestigkeit. Die sehr dunkle Röstung sorgt dafür, dass die Schokoladennote auch durch Milch trägt.
Minas Gerais, pulped natural
Der Arabica-Anteil stammt aus Minas Gerais, dem wichtigsten Kaffeebundesstaat Brasiliens, und ist pulped natural aufbereitet. Dabei wird die Fruchthaut entfernt, das Fruchtfleisch bleibt beim Trocknen an der Bohne. Das ergibt mehr Süße als eine gewaschene Aufbereitung. Die restlichen 10 Prozent Robusta kommen aus der indischen Region Kodagu und sind gewaschen, sonnengetrocknet und handverlesen aufbereitet. Angebaut wird auf 900 bis 1100 Metern.
Nuss und Schokolade, hohe Intensität
Im Geschmack führen Schokolade und Nuss, getragen von einer deutlichen Süße. Die Säure ist gering, die Intensität hoch. Das ist ein Espresso, der Präsenz hat, ohne scharf zu werden, und der genau deshalb in Milchgetränken so gut funktioniert.
Für Siebträger und Vollautomat
Die ganze Bohne kommt im 1-Kilogramm-Beutel zu 25,90 Euro. Im Siebträger arbeiten Sie mit feinem Mahlgrad und etwa 25 Sekunden Durchlaufzeit, im Vollautomaten mit einer mittleren Einstellung. Bei der sehr dunklen Röstung lohnt sich eine etwas niedrigere Brühtemperatur. Passende Tassen führen wir ebenfalls. Abholung in Würzburg ist in der Regel innerhalb von 24 Stunden möglich, ab 50 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.
Produktdaten im Überblick
Beschaffenheit: Ganze Bohne, 1000 g
Zusammensetzung: 90 % Arabica, 10 % Robusta
Herkunft: Brasilien (Minas Gerais) und Indien (Region Kodagu)
Anbauhöhe: 900 bis 1100 Meter
Aufbereitung: Pulped natural beim Arabica, gewaschen und sonnengetrocknet beim Robusta
Röstung: Espresso
Röstgrad: Sehr dunkel
Intensität: Intensiv
Säure: Wenig
Aroma: Schokolade, Nuss, süßlich
Geeignet für: Siebträger, Vollautomat
Häufige Fragen
Was ist ein Barista-Espresso?
Eine Bohne, die in mehreren Zubereitungen funktioniert: als reiner Espresso, im Cappuccino und im Flat White. Sie braucht dafür genug Körper, um sich gegen Milch durchzusetzen, und trotzdem eine ausgewogene Aromatik.
Wie viel Arabica steckt im FaZienda BraZil?
90 Prozent. Die restlichen 10 Prozent sind Robusta, der für Crema und Standfestigkeit sorgt.
Eignet sich der FaZienda für Cappuccino?
Ja, dafür ist er gemacht. Die sehr dunkle Röstung und die Schokoladennote tragen auch durch aufgeschäumte Milch.
Was bedeutet pulped natural?
Ein Aufbereitungsverfahren, bei dem die Fruchthaut entfernt wird, das Fruchtfleisch beim Trocknen aber an der Bohne bleibt. Das Ergebnis ist süßer als bei gewaschener Aufbereitung.
Wie stelle ich den Siebträger für den FaZienda ein?
Fein mahlen und etwa 25 Sekunden Durchlaufzeit anpeilen. Bei sehr dunklen Röstungen lohnt sich eine etwas niedrigere Brühtemperatur.
In welcher Größe gibt es den FaZienda BraZil?
Als ganze Bohne im 1-Kilogramm-Beutel zu 25,90 Euro.
der ursprung von faZienda braZil
Wie der Name schon vermuten lässt, kommt der Großteil dieser Kaffeebohnen aus Brasilien, genauer gesagt aus dem Bundestaat Minas Gerais. Die restlichen 10%, also den Robusta Anteil, beziehen wir aus der Region Kodagu, was in Indien liegt.
Intensive Noten
Der Fazienda ist ein wahrer König der Intensität. Durch seine Noten von Nuss und Schokolade ist er perfekt für viele verschiedene Spezialitäten geeignet.
Egal ob Cremiger Cappucino, Trendiger Flat White oder einfach Klassischer Espresso - die fein abgestimme Mischung aus Arabica und Robusta Bohnen machen diesen Kaffee zu einem besonderen Genusserlebnis.