Havannah - Bohne

Kuba hat eine lange Kaffeetradition, produziert aber im weltweiten Vergleich nur kleine Mengen. Ein erheblicher Teil davon bleibt im Land oder geht in wenige Exportmärkte. Wer kubanischen Kaffee in Deutschland kaufen will, findet ihn deshalb fast nur bei kleineren Röstereien. Wir ergänzen den kubanischen Anteil um Arabica aus der Dominikanischen Republik, weil beide Karibikherkünfte geschmacklich zusammenpassen und uns das eine gleichbleibende Qualität ermöglicht.

Das Besondere am Havannah ist die Kombination aus Süße und Rauch. Zuerst kommt eine klare, fast mandarinenartige Fruchtnote, dahinter steht eine dunkle, leicht rauchige Basis, wie man sie von karibischen Kaffees kennt. Die Säure ist gering, die Intensität eher kräftig. Das ergibt einen Espresso, der Charakter hat, ohne hart zu werden.

Die Bohnen wachsen auf 500 bis 1100 Metern und werden gewaschen, sonnengetrocknet und handverlesen aufbereitet. Tiefere Anbaulagen ergeben in der Regel weichere, weniger säurebetonte Bohnen, was gut zu einer dunklen Röstung passt. Genau so rösten wir den Havannah: dunkel, in kleinen Chargen, in unserer Rösterei in Würzburg.

Der Havannah kommt als ganze Bohne im 1-Kilogramm-Beutel und ist auf Siebträger und Vollautomat abgestimmt. Im Siebträger arbeiten Sie mit feinem Mahlgrad, im Vollautomaten mit einer mittleren Einstellung. Wegen der dunklen Röstung reagiert er empfindlich auf zu heißes Wasser, eine Stufe niedriger bringt oft mehr Süße in die Tasse. Abholung in Würzburg ist in der Regel innerhalb von 24 Stunden möglich, ab 50 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.

Beschaffenheit: Ganze Bohne, 1000 g

Zusammensetzung: 100 % Arabica

Herkunft: Kuba und Dominikanische Republik

Anbauhöhe: 500 bis 1100 Meter

Aufbereitung: Gewaschen, sonnengetrocknet, handverlesen

Röstung: Espresso

Röstgrad: Dunkel

Intensität: Eher kräftig

Säure: Wenig

Aroma: Süßlich, Mandarine, rauchig

Geeignet für: Siebträger, Vollautomat

Was ist kubanischer Kaffee?

Kaffee aus Kuba, in aller Regel Arabica aus mittleren und tieferen Lagen. Charakteristisch sind wenig Säure, ein kräftiger Körper und eine dunkle Röstung, wie sie in der karibischen Kaffeekultur üblich ist.

Was ist das Besondere an kubanischem Kaffee?

Vor allem die Seltenheit. Kuba produziert im weltweiten Vergleich geringe Mengen, von denen wenig nach Europa gelangt. Geschmacklich stehen Süße und rauchige Noten im Vordergrund statt Fruchtsäure.

Kommt der Havannah zu 100 Prozent aus Kuba?

Nein. Der Havannah verbindet Arabica-Bohnen aus Kuba und aus der Dominikanischen Republik. Beide Karibikherkünfte ergänzen sich geschmacklich und sichern eine gleichbleibende Qualität.

Wie schmeckt der Havannah?

Süßlich mit einer feinen Mandarinennote und einem exotisch-rauchigen Abgang. Die Säure ist gering, die Intensität eher kräftig.

Für welche Maschine eignet sich der Havannah?

Für Siebträger und Vollautomat. Bei dunkel gerösteten Bohnen lohnt es sich, die Brühtemperatur eine Stufe niedriger einzustellen.

In welcher Größe gibt es den Havannah?

Als ganze Bohne im 1-Kilogramm-Beutel zu 28,00 Euro.