Hazienda Carmona - Filter

Guatemala gehört zu den angesehensten Kaffeeländern Mittelamerikas. Die Kombination aus vulkanischen Böden, hohen Lagen und einem gleichmäßigen Klima ergibt Kaffees mit klarer Struktur und ausgeprägter Süße. Unser Rohkaffee stammt aus den Regionen Antigua und Nuevo Oriente, von der Hazienda Carmona. Angebaut wird auf 1600 bis 1700 Metern, was zu den höheren Lagen des Landes zählt.

Caturra, Catuai und Bourbon sind drei der bekanntesten Arabica-Varietäten Mittel- und Südamerikas. Bourbon gilt als besonders süß, Caturra als klar strukturiert, Catuai als robust im Anbau und ausgewogen in der Tasse. Zusammen ergeben sie das, was den Hazienda Carmona ausmacht: ein Kaffee ohne Ecken, aber mit deutlichem Profil.

Im Geschmack führt Vollmilchschokolade, also die weichere, milchigere Seite der Schokoladennote. Dahinter stehen Süße und eine leichte Würze. Die Filterröstung ist heller und länger als eine Espressoröstung, damit diese Nuancen erhalten bleiben. Der Kaffee ist mild, ohne dünn zu wirken.

Der Hazienda Carmona ist auf Filtermaschine und Handfilter abgestimmt. Für den Handfilter empfehlen wir einen mittleren Mahlgrad und Wasser um 94 Grad, für die Filtermaschine ebenfalls mittel. Sie erhalten ihn in 250 Gramm für 8,90 Euro und in 500 Gramm für 16,90 Euro. Abholung in Würzburg ist in der Regel innerhalb von 24 Stunden möglich, ab 50 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.

Beschaffenheit: Ganze Bohne, 250 g oder 500 g

Zusammensetzung: 100 % Arabica

Varietäten: Caturra, Catuai, Bourbon

Herkunft: Guatemala, Antigua und Nuevo Oriente, Hazienda Carmona

Anbauhöhe: 1600 bis 1700 Meter

Aufbereitung: Gewaschen, sonnengetrocknet, handverlesen

Röstung: Filterkaffee

Aroma: Vollmilchschokolade, süß, würzig

Geeignet für: Filtermaschine, Handfilter

Wie schmeckt Kaffee aus Guatemala?

Typisch sind eine klare Struktur, ausgeprägte Süße und schokoladige Noten. Beim Hazienda Carmona steht Vollmilchschokolade im Vordergrund, dazu kommen Süße und eine leichte Würze.

Wo liegt Guatemala als Kaffeeland?

In Mittelamerika. Der Kaffeeanbau findet dort überwiegend im vulkanischen Hochland statt, bekannte Regionen sind unter anderem Antigua und Nuevo Oriente.

Warum ist die Anbauhöhe wichtig?

Je höher der Anbau, desto langsamer reift die Kaffeekirsche. Dadurch bildet sich mehr Zucker in der Bohne, was zu mehr Süße und einer dichteren Aromatik führt. Der Hazienda Carmona wächst auf 1600 bis 1700 Metern.

Welche Varietäten stecken im Hazienda Carmona?

Caturra, Catuai und Bourbon, drei klassische Arabica-Varietäten. Bourbon gilt als besonders süß, Caturra als klar strukturiert, Catuai als ausgewogen.

Wie bereite ich den Hazienda Carmona zu?

Als Filterkaffee in der Filtermaschine oder im Handfilter. Mittlerer Mahlgrad, Wasser um 94 Grad.

In welchen Größen gibt es den Hazienda Carmona?

In 250 Gramm für 8,90 Euro und in 500 Gramm für 16,90 Euro.