San Pedro Espresso aus Kolumbien

Der San Pedro stammt nicht von einer einzelnen Plantage, sondern von verschiedenen Kleinbauern. Angebaut wird auf 1200 bis 2000 Metern Höhe, aufbereitet wird gewaschen. In der Mischung stecken die Varietäten Typica, Caturra und Bourbon, drei klassische Arabica-Varietäten, die zusammen für Struktur und Süße sorgen. Kolumbien ist nicht ohne Grund eines der bekanntesten Kaffeeländer der Welt: Die Höhenlage und das gleichmäßige Klima ergeben Bohnen mit klarer Säurestruktur, die eine Röstung gut vertragen.

Wir rösten den San Pedro als Espresso, also dunkler und kürzer. Das bringt die zartbittere Schokoladenseite nach vorn, ohne die Frucht zu verlieren. In der Tasse ergibt das einen Espresso mit stabiler Crema, spürbarer Süße und einem Abgang, der nicht kratzt. Auch mit Milch bleibt er präsent, verschwindet also nicht im Cappuccino.

Der San Pedro ist auf Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne abgestimmt. Im Siebträger arbeiten Sie mit einem feinen Mahlgrad und etwa 25 Sekunden Durchlaufzeit, im Vollautomaten mit einer mittleren Einstellung, in der Mokkakanne deutlich gröber. Sie erhalten ihn in 250 und 500 Gramm, die 500-Gramm-Packung kostet 14,90 Euro, also 29,80 Euro pro Kilogramm.

Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Rösterei am Friedrich-Bergius-Ring in Würzburg. Abholung ist in der Regel innerhalb von 24 Stunden möglich, ab 50 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei. Wenn Ihnen die passende Tasse fehlt: Unsere dickwandigen Espressotassen kommen aus demselben Haus.

Beschaffenheit: Ganze Bohne, 250 g oder 500 g

Zusammensetzung: 100 % Arabica

Varietäten: Typica, Caturra, Bourbon

Herkunft: Kolumbien, verschiedene Kleinbauern

Anbauhöhe: 1200 bis 2000 Meter

Aufbereitung: Gewaschen

Röstung: Espresso

Aroma: Zartbitter, fruchtige Noten

Geeignet für: Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne

Welcher Kaffee aus Kolumbien ist der beste?

Das hängt von der Zubereitung ab. Für Espresso empfehlen wir den San Pedro, weil er dunkler geröstet ist und mit Crema und Süße gut in Siebträger und Vollautomat funktioniert.

Ist kolumbianischer Kaffee stärker als anderer Kaffee?

Nicht grundsätzlich. Der Koffeingehalt hängt eher von der Varietät und dem Arabica-Anteil ab als vom Anbauland. Kolumbianische Arabica-Kaffees gelten als ausgewogen, nicht als besonders stark.

Was macht kolumbianischen Kaffee aus?

Die Höhenlage und das gleichmäßige Klima. Beides ergibt Bohnen mit klarer Struktur und ausgeprägter Süße, die eine dunklere Röstung gut vertragen.

Für welche Maschine eignet sich der San Pedro?

Für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne. Im Siebträger fein mahlen, im Vollautomaten mittel, in der Mokkakanne gröber.

Ist der San Pedro auch für Cappuccino geeignet?

Ja. Durch die dunklere Röstung und den kräftigen Körper bleibt er auch mit Milch deutlich schmeckbar.

In welchen Größen gibt es den San Pedro?

In 250 Gramm für 7,90 Euro und in 500 Gramm für 14,90 Euro, das entspricht 29,80 Euro pro Kilogramm.