Wiener Mischung BIO/Fair - Bohne

Der Name steht für die Kaffeehaustradition Wiens und damit für einen Kaffee, der weder dünn noch hart sein soll. Genau darauf ist unsere Mischung abgestimmt. Der Robusta-Anteil von 25 % gibt Körper und eine stabile Crema, die 75 % Arabica bringen die Fruchtsüße. Der mittlere Röstgrad hält die Säure niedrig, ohne dass Röstaromen den Kaffee dominieren. Das Ergebnis ist ein kräftiger, aber runder Kaffee, der auch mit Milch nicht verschwindet.

Wir legen bei dieser Mischung Wert auf biologischen Anbau und faire Handelsbedingungen. Beides ist zertifiziert und nicht nur eine Absichtserklärung. Die Rohbohnen stammen aus Kolumbien, Honduras, Mexiko, Peru, Indien und Tansania und wachsen auf 900 bis 2000 Metern Höhe. Aufbereitet werden sie gewaschen, sonnengetrocknet und handverlesen.

Im Tassenprofil steht die Kirsche vorn, klar und fruchtig, ohne sauer zu wirken. Dahinter folgen Mandel und eine leichte Zimtnote, die dem Kaffee seine Wärme gibt. Die Intensität ist eher kräftig, die Säure gering. Wer einen hellen, säurebetonten Filterkaffee sucht, greift besser zu unseren Filtersorten. Wer einen ausgewogenen Alltagskaffee mit Charakter will, ist hier richtig.

Die ganze Bohne ist auf Vollautomat und Siebträger abgestimmt. Im Vollautomaten arbeiten Sie mit einem mittleren Mahlgrad, im Siebträger feiner. Der Kilobeutel kostet 24,80 Euro, das entspricht 24,80 Euro pro Kilogramm. Abholung am Friedrich-Bergius-Ring 24 in Würzburg ist in der Regel innerhalb von 24 Stunden möglich, ab 50 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.

Beschaffenheit: Ganze Bohne, 1000 g

Zusammensetzung: 75 % Arabica, 25 % Robusta

Zertifizierung: BIO und Fairtrade

Herkunft: Kolumbien, Honduras, Mexiko, Peru, Indien, Tansania

Anbauhöhe: 900 bis 2000 Meter

Aufbereitung: Gewaschen, sonnengetrocknet, handverlesen

Röstgrad: Mittel

Intensität: Eher kräftig

Säure: Wenig

Aroma: Kirsche, Mandel, Zimt

Geeignet für: Vollautomat, Siebträger

Was ist Wiener Mischung Kaffee?

Der Begriff steht für einen Kaffee in der Wiener Kaffeehaustradition, also eine Mischung mit mittlerer Röstung, die kräftig, aber mild in der Säure ist. Unsere Wiener Mischung besteht aus 75 % Arabica und 25 % Robusta.

Was ist das Besondere am Wiener Kaffee?

Charakteristisch ist die Balance: genug Körper für Milchgetränke, aber wenig Säure und keine harten Röstnoten. Bei uns entsteht das über den mittleren Röstgrad und den Robusta-Anteil von 25 %.

Was ist der Unterschied zwischen Wiener Mischung und Wiener Melange?

Die Wiener Mischung ist eine Kaffeemischung, also das Produkt. Die Wiener Melange ist ein Getränk aus Kaffee und aufgeschäumter Milch, vergleichbar mit einem Cappuccino. Aus unserer Wiener Mischung lässt sich eine Melange zubereiten.

Ist die Wiener Mischung wirklich BIO und Fairtrade?

Ja, beides ist zertifiziert. Die Siegel finden Sie auf der Produktseite und auf der Verpackung.

Für welche Maschine eignet sich die Wiener Mischung?

Für Vollautomat und Siebträger. Im Vollautomaten empfehlen wir einen mittleren Mahlgrad, im Siebträger einen feineren.

In welcher Größe gibt es die Wiener Mischung?

Als ganze Bohne im 1-Kilogramm-Beutel zu 24,80 Euro.