Mit der AeroPress bereitest du Kaffee zu, indem du gemahlenen Kaffee mit heissem Wasser kurz ziehen lässt und das Gebräu anschliessend mit Luftdruck durch einen Papierfilter presst. Das Ergebnis ist ein besonders sauberer, aromatischer Kaffee mit wenig Bitterstoffen, der irgendwo zwischen Filterkaffee und Espresso liegt. Die Zubereitung dauert nur ein bis zwei Minuten und gelingt auch unterwegs. Wir zeigen dir, was die AeroPress ausmacht, was du brauchst, wie die Zubereitung Schritt für Schritt abläuft und wie du den Geschmack feinjustierst.
Was ist die AeroPress?
Die AeroPress ist ein kompakter Kaffeebereiter, der aus zwei ineinander passenden Zylindern besteht und mit Druck arbeitet. Erfunden wurde sie 2005 von Alan Adler, dem Gründer der Firma Aerobie, der eine schnelle Methode für besonders sauberen Kaffee suchte. Das Prinzip ist einfach: Kaffee und Wasser ziehen kurz gemeinsam, dann drückst du das Gebräu mit einem Kolben durch einen Papierfilter. Durch den Papierfilter und die kurze Kontaktzeit entsteht ein klarer, runder Kaffee mit wenig Bitterkeit.
Beliebt ist die AeroPress vor allem wegen ihrer Vielseitigkeit und Unkompliziertheit. Sie ist leicht, robust und schnell zu reinigen, was sie ideal für Reisen, das Büro oder den Campingausflug macht. Gleichzeitig lässt sie viel Raum zum Experimentieren mit Mahlgrad, Menge und Ziehzeit. So wird sie sowohl von Einsteigern als auch von ambitionierten Kaffeefans geschätzt.
Das brauchst du
Für die Zubereitung mit der AeroPress brauchst du nur wenig Ausstattung. Neben dem Gerät selbst sind vor allem frischer Kaffee und passende Filter wichtig. Wir gehen die Bestandteile kurz durch.
Zur Grundausstattung gehören die AeroPress mit Kolben, die passenden Papierfilter und heisses Wasser. Eine Waage hilft, Kaffee und Wasser genau abzumessen, und ein Wasserkocher mit regelbarer Temperatur ist ein nützliches Extra. Viel davon findest du in unserem Zubehör-Sortiment. Zwingend nötig sind aber nur die AeroPress, ein Filter und guter Kaffee.
Mahlgrad und Kaffee
Für die AeroPress eignet sich ein mittlerer bis mittelfeiner Mahlgrad, je nach gewählter Methode und Ziehzeit. Frisch gemahlen entfaltet der Kaffee sein volles Aroma, weshalb sich ganze Bohnen und eine eigene Mühle lohnen. Welcher Mahlgrad genau passt, erklären wir dir im Detail, denn er beeinflusst Stärke und Sauberkeit des Kaffees stark. Als Faustregel gilt: Je feiner der Mahlgrad, desto kräftiger und vollmundiger wird der Kaffee, desto mehr Druck brauchst du aber auch beim Pressen.
AeroPress zubereiten Schritt für Schritt
Die klassische Zubereitung mit der AeroPress ist schnell erklärt und gut reproduzierbar. Wichtig sind ein gleichmässiges Aufgiessen und ein ruhiges, kontrolliertes Pressen. Wir gehen die Schritte der Reihe nach durch.
Vorbereiten
Lege einen Papierfilter in den Filterdeckel und spüle ihn kurz mit heissem Wasser aus, das entfernt den Papiergeschmack und wärmt das Gerät vor. Setze die AeroPress anschliessend auf eine stabile Tasse oder Kanne. Gib nun den gemahlenen Kaffee in den Zylinder, als Ausgangspunkt eignen sich etwa 15 bis 18 Gramm für eine Tasse. Eine ebene Kaffeeschicht hilft, dass das Wasser gleichmässig durchläuft.
Aufgiessen und rühren
Giesse heisses Wasser über den Kaffee, bis das gewünschte Verhältnis erreicht ist, und starte dabei am besten eine Zeitmessung. Rühre kurz um, damit der gesamte Kaffee gleichmässig benetzt wird und sich das Aroma gut löst. Lass das Gebräu nun etwa dreissig bis sechzig Sekunden ziehen, je nach gewünschter Stärke. Diese Ziehzeit kannst du nach Geschmack anpassen.
Pressen
Setze nun den Kolben auf und drücke ihn langsam und gleichmässig nach unten, bis das gesamte Wasser durch den Filter gepresst ist. Höre auf zu drücken, sobald du ein zischendes Geräusch hörst, denn dann ist der Kaffee durch. Das Pressen sollte ruhig und ohne grossen Kraftaufwand gelingen, ist es sehr schwer, war der Mahlgrad zu fein. Zum Schluss kannst du den Kaffee nach Geschmack mit heissem Wasser verlängern.
Standard oder umgekehrte Methode?
Neben der klassischen Zubereitung gibt es die beliebte umgekehrte Methode, bei der die AeroPress auf dem Kopf steht. Beide Wege führen zu gutem Kaffee, unterscheiden sich aber in der Handhabung. Wir stellen sie kurz gegenüber.
Bei der Standardmethode steht die AeroPress direkt auf der Tasse, und das Wasser beginnt sofort langsam durchzulaufen, was sie einfach und sicher macht. Bei der umgekehrten Methode wird die AeroPress zunächst auf den Kolben gestellt, befüllt und erst nach der Ziehzeit umgedreht und gepresst. Der Vorteil der umgekehrten Methode ist eine besser kontrollierbare Ziehzeit, weil kein Wasser vorzeitig durchläuft. Für den Einstieg ist die Standardmethode aber unkomplizierter und völlig ausreichend.
Den Geschmack feinjustieren
Die AeroPress lebt davon, dass du die Stellschrauben an deinen Geschmack anpasst. Schmeckt der Kaffee zu bitter, mahle etwas gröber oder verkürze die Ziehzeit, schmeckt er zu sauer oder dünn, mahle feiner oder lass ihn länger ziehen. Auch das Verhältnis von Kaffee zu Wasser kannst du variieren, mehr dazu liest du in unserem Beitrag zur Kaffee-Dosierung. Und natürlich macht die Bohne einen grossen Unterschied, weshalb sich das Ausprobieren verschiedener Röstungen aus unserem Kaffee-Sortiment lohnt. Wer weitere Methoden kennenlernen möchte, findet bei uns auch Anleitungen zu Pour Over und French Press.
Häufige Fehler vermeiden
Ein paar typische Fehler lassen sich bei der AeroPress leicht vermeiden. Wer sie kennt, kommt schneller zu einem sauberen, runden Kaffee. Diese Punkte solltest du beachten.
Ein häufiger Fehler ist ein zu feiner Mahlgrad, der das Pressen sehr schwer macht und den Kaffee bitter werden lässt, deshalb lieber etwas gröber starten. Auch zu heisses Wasser kann den Kaffee bitter machen, ideal ist Wasser knapp unter dem Siedepunkt. Zu langes Ziehen führt ebenfalls zu Bitterkeit, während zu kurzes Ziehen den Kaffee dünn wirken lässt. Und schliesslich gilt: Drücke ruhig und gleichmässig, statt mit Kraft, denn so bleibt der Kaffee sauber im Geschmack.
Häufige Fragen
Welcher Mahlgrad eignet sich für die AeroPress?
Für die AeroPress eignet sich ein mittlerer bis mittelfeiner Mahlgrad, abhängig von Methode und Ziehzeit. Ein feinerer Mahlgrad macht den Kaffee kräftiger, verlangt aber mehr Druck beim Pressen. Lässt sich der Kolben nur schwer drücken, war der Mahlgrad zu fein.
Wie viel Kaffee brauche ich für die AeroPress?
Als Ausgangspunkt eignen sich etwa 15 bis 18 Gramm Kaffee für eine Tasse. Diese Menge kannst du nach Geschmack anpassen und den fertigen Kaffee bei Bedarf mit heissem Wasser verlängern. Eine Waage hilft, die Menge genau zu treffen.
Was ist die umgekehrte AeroPress-Methode?
Bei der umgekehrten Methode steht die AeroPress zunächst auf dem Kolben, wird befüllt und erst nach der Ziehzeit umgedreht und gepresst. Der Vorteil ist eine besser kontrollierbare Ziehzeit, weil kein Wasser vorzeitig durchläuft. Für Einsteiger ist die Standardmethode aber unkomplizierter.
Macht die AeroPress Espresso?
Die AeroPress macht keinen echten Espresso, da sie nicht den hohen Druck einer Espressomaschine erzeugt. Sie liefert aber einen kräftigen, konzentrierten Kaffee, der je nach Zubereitung an Espresso erinnern kann. Geschmacklich liegt das Ergebnis zwischen Filterkaffee und Espresso.
Wie heiss sollte das Wasser für die AeroPress sein?
Ideal ist Wasser knapp unter dem Siedepunkt, also etwa um die 90 bis 95 Grad. Zu heisses Wasser kann den Kaffee bitter machen. Wer keinen Wasserkocher mit Temperatureinstellung hat, lässt das kochende Wasser einfach kurz abkühlen.
Ist die AeroPress gut für unterwegs?
Ja, die AeroPress ist leicht, robust und schnell zu reinigen, was sie ideal für Reisen, Büro oder Camping macht. Sie kommt mit wenig Zubehör aus und ist in ein bis zwei Minuten einsatzbereit. Das macht sie zu einer beliebten Wahl für unterwegs.