Ob Kaffee den Cholesterinspiegel beeinflusst, hängt vor allem von der Zubereitung ab. Ungefilterter Kaffee wie French Press, Kochkaffee oder Espresso enthält bestimmte natürliche Öle aus der Kaffeebohne, die sogenannten Diterpene (vor allem Cafestol), denen ein Einfluss auf den Cholesterinspiegel zugeschrieben wird. Beim Filterkaffee bleiben diese Öle grösstenteils im Papierfilter hängen. Deshalb gilt gefilterter Kaffee in diesem Zusammenhang als die schonendere Variante. Wir erklären neutral, wie Kaffee, Zubereitung und Cholesterin zusammenhängen.
Hinweis: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei Fragen zum Cholesterinspiegel ist ärztlicher Rat der richtige Weg.
Die Rolle der Kaffeeöle
In der Kaffeebohne stecken natürliche Öle, zu denen die sogenannten Diterpene wie Cafestol und Kahweol gehören. Diesen Stoffen wird ein Einfluss auf den Cholesterinspiegel zugeschrieben, wenn sie regelmässig in grösseren Mengen aufgenommen werden. Wie viel davon in die Tasse gelangt, hängt entscheidend von der Zubereitung ab. Genau hier liegt der wichtigste Unterschied zwischen den Methoden.
Der zentrale Faktor ist, ob der Kaffee gefiltert wird oder nicht. Ein Papierfilter hält einen grossen Teil dieser Öle zurück, sodass sie nicht in die Tasse gelangen. Bei ungefilterten Methoden landen sie dagegen im Getränk. Das erklärt, warum die Zubereitung in diesem Zusammenhang eine so wichtige Rolle spielt.
Gefilterter und ungefilterter Kaffee im Vergleich
Die verschiedenen Zubereitungsarten unterscheiden sich deutlich darin, wie viel der Kaffeeöle in die Tasse gelangen. Die folgende Übersicht ordnet gängige Methoden ein. So siehst du auf einen Blick, welche als gefiltert gelten.
| Zubereitung | Filter | Kaffeeöle in der Tasse |
|---|---|---|
| Filterkaffee | Papierfilter | gering |
| Pour Over / Handfilter | Papierfilter | gering |
| French Press | nur Metallsieb | höher |
| Espresso | kein Papierfilter | mittel bis höher |
| Kochkaffee | kein Filter | höher |
Methoden mit Papierfilter wie klassischer Filterkaffee oder Pour Over halten einen grossen Teil der Öle zurück. Bei der French Press gelangt durch das Metallsieb mehr davon in die Tasse. Espresso und Kochkaffee zählen ebenfalls zu den ungefilterten Methoden. Wer den Ölanteil gering halten möchte, wählt also eine Methode mit Papierfilter.
Was das für den Alltag bedeutet
Aus diesem Zusammenhang lassen sich ein paar allgemeine, unverbindliche Überlegungen ableiten. Sie sind als Orientierung gedacht, nicht als medizinische Empfehlung. Diese Punkte können hilfreich sein.
Wer auf seinen Cholesterinspiegel achten möchte, kann bevorzugt zu gefiltertem Kaffee greifen, weil dabei weniger der betreffenden Öle in die Tasse gelangen. Das bedeutet nicht, dass ungefilterter Kaffee für jeden problematisch ist, entscheidend sind Menge und individuelle Situation. Wie viel und welcher Kaffee im Einzelfall sinnvoll ist, lässt sich am besten ärztlich klären. Dieser Beitrag bietet nur allgemeine Informationen und keine persönliche Empfehlung.
Häufige Fragen
Beeinflusst Kaffee den Cholesterinspiegel?
Kaffee kann den Cholesterinspiegel beeinflussen, wobei die Zubereitung entscheidend ist. Ungefilterter Kaffee enthält bestimmte Öle, denen ein Einfluss zugeschrieben wird, während beim Filterkaffee ein grosser Teil davon im Papierfilter hängen bleibt. Menge und individuelle Situation spielen ebenfalls eine Rolle.
Welcher Kaffee ist beim Thema Cholesterin schonender?
In diesem Zusammenhang gilt gefilterter Kaffee als die schonendere Variante, weil der Papierfilter einen grossen Teil der betreffenden Öle zurückhält. Ungefilterte Methoden wie French Press oder Kochkaffee lassen dagegen mehr davon in die Tasse. Für konkrete Fragen ist ärztlicher Rat sinnvoll.
Was sind Cafestol und Kahweol?
Cafestol und Kahweol sind natürliche Öle aus der Kaffeebohne, die zu den sogenannten Diterpenen gehören. Ihnen wird ein Einfluss auf den Cholesterinspiegel zugeschrieben. Wie viel davon in die Tasse gelangt, hängt von der Zubereitung ab.
Ist Espresso in Bezug auf Cholesterin ungünstig?
Espresso zählt zu den ungefilterten Methoden, da kein Papierfilter verwendet wird, sodass mehr der Kaffeeöle in die Tasse gelangen können. Allerdings sind die Portionen klein. Entscheidend sind letztlich Menge und individuelle Situation, was ärztlich geklärt werden sollte.
Muss ich bei erhöhtem Cholesterin auf Kaffee verzichten?
Das lässt sich nicht pauschal beantworten und sollte ärztlich geklärt werden. Wer möchte, kann bevorzugt gefilterten Kaffee wählen, um den Ölanteil gering zu halten. Dieser Beitrag ersetzt jedoch keine ärztliche Beratung.
Hilft ein Papierfilter wirklich?
Ja, ein Papierfilter hält einen grossen Teil der betreffenden Kaffeeöle zurück, sodass sie nicht in die Tasse gelangen. Deshalb gilt gefilterter Kaffee in diesem Zusammenhang als schonender. Bei metallgefilterten oder ungefilterten Methoden ist der Ölanteil höher.