Ein Pumpkin Spice Latte ist ein herbstlicher Milchkaffee aus Espresso, heisser Milch und einer würzigen Kürbis-Gewürzmischung, oft mit etwas Kürbispüree und einer Sahnehaube. Das typische Aroma kommt von der Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelke, die dem Getränk seine warme, herbstliche Note gibt. Mit einem selbst gemachten Gewürzsirup gelingt er ganz einfach zuhause. Wir zeigen dir, was den Pumpkin Spice Latte ausmacht, welche Zutaten du brauchst, wie du ihn Schritt für Schritt zubereitest und welche Varianten es gibt.
Was ist ein Pumpkin Spice Latte?
Der Pumpkin Spice Latte, oft kurz PSL genannt, ist ein Milchkaffee mit herbstlicher Gewürznote, der vor allem in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Basis ist ein Espresso, der mit heisser, aufgeschäumter Milch und einer würzigen Kürbis-Gewürzmischung kombiniert wird. Namensgebend ist das Pumpkin Spice, eine Gewürzmischung, die typischerweise Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelke enthält. Häufig kommt etwas Kürbispüree und eine Haube aus Schlagsahne dazu.
Der Reiz des PSL liegt in der Kombination aus kräftigem Kaffee, cremiger Milch und wärmenden Gewürzen. Er schmeckt süss, würzig und cremig zugleich und passt perfekt zu kühlen Herbsttagen. Ursprünglich als Café-Getränk bekannt geworden, lässt er sich mit wenig Aufwand auch zuhause zubereiten. Der Schlüssel dazu ist ein guter Gewürzsirup.
Zutaten für einen Pumpkin Spice Latte
Für einen Pumpkin Spice Latte brauchst du neben Espresso und Milch vor allem die richtige Gewürzmischung. Optional sorgt Kürbispüree für eine authentische Note. Die folgende Übersicht zeigt die Zutaten für eine Portion.
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Espresso | 1 bis 2 Espressi | Kaffeebasis |
| Milch | ca. 200 ml | Cremigkeit |
| Pumpkin-Spice-Gewürz | 1 Prise bis 1 TL | Zimt, Muskat, Ingwer, Nelke |
| Kürbispüree | 1 EL (optional) | authentische Note |
| Zucker oder Sirup | nach Geschmack | Süsse |
| Schlagsahne | nach Geschmack (optional) | Topping |
Das Pumpkin-Spice-Gewürz kannst du fertig kaufen oder aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelke selbst mischen. Kürbispüree ist optional, gibt dem Getränk aber die typische, runde Note. Wie süss du den Latte machst, steuerst du über Zucker oder Sirup nach Geschmack. Die Sahnehaube ist ein schönes Extra, aber kein Muss.
Pumpkin Spice Latte zubereiten Schritt für Schritt
Die Zubereitung gelingt in wenigen Minuten, wenn Espresso und Gewürzmischung bereitstehen. Am besten bereitest du zuerst den Gewürzsirup vor. Wir gehen die Schritte der Reihe nach durch.
Gewürzsirup vorbereiten
Erwärme die Milch mit dem Pumpkin-Spice-Gewürz, nach Wunsch etwas Kürbispüree und Zucker, sodass sich die Aromen verbinden. Rühre dabei gut um, damit sich das Gewürz gleichmässig verteilt und keine Klümpchen bleiben. Alternativ kannst du vorab einen Sirup aus Wasser, Zucker und Gewürz einkochen und portionsweise verwenden. So hast du die würzige Basis für deinen Latte.
Espresso und Milch zusammenführen
Bereite einen kräftigen Espresso zu, denn er ist die Grundlage des Getränks. Wer keine Espressomaschine hat, kann den Espresso auch mit einem Espressokocher zubereiten, wie wir es beim Bialetti Espresso zeigen. Schäume die gewürzte Milch anschliessend auf, wie im Beitrag zum Milch aufschäumen beschrieben, und giesse sie zum Espresso. Zum Schluss kannst du eine Sahnehaube aufsetzen und mit etwas Zimt bestäuben.
Varianten des Pumpkin Spice Latte
Der Pumpkin Spice Latte lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen. Ein paar Varianten sind besonders beliebt. Hier ein paar Ideen.
Für eine vegane Version verwendest du einfach einen Barista-geeigneten Pflanzendrink, der sich gut aufschäumen lässt. Wer es weniger süss mag, reduziert Zucker oder Sirup und lässt die Sahnehaube weg. Ohne Kürbispüree wird der Latte etwas leichter, behält durch das Gewürz aber seinen herbstlichen Charakter. An kälteren Tagen passt er wunderbar in die Reihe der Milchkaffee-Klassiker wie Latte Macchiato und Cappuccino.
Welcher Kaffee passt zum Pumpkin Spice Latte?
Weil der Pumpkin Spice Latte von kräftigen Gewürzen und Milch lebt, passt ein aromatischer, kräftiger Espresso am besten. Schokoladige und nussige Röstungen harmonieren besonders gut mit den warmen Gewürznoten. Sehr fruchtige, säurebetonte Kaffees treten dagegen hinter den Gewürzen eher zurück. Frisch gemahlen entfaltet der Espresso sein volles Aroma, welche Sorte dir am besten schmeckt, findest du in unserem Kaffee-Sortiment.
Häufige Fragen
Was ist ein Pumpkin Spice Latte?
Ein Pumpkin Spice Latte ist ein herbstlicher Milchkaffee aus Espresso, heisser Milch und einer Kürbis-Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelke. Oft kommen etwas Kürbispüree und eine Sahnehaube dazu. Er schmeckt süss, würzig und cremig.
Was ist in Pumpkin Spice enthalten?
Pumpkin Spice ist eine Gewürzmischung, die typischerweise Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelke enthält. Manche Mischungen enthalten zusätzlich Piment. Du kannst sie fertig kaufen oder aus den einzelnen Gewürzen selbst zusammenstellen.
Ist im Pumpkin Spice Latte echter Kürbis?
Nicht zwingend. Das namensgebende Aroma stammt vor allem von der Gewürzmischung, nicht vom Kürbis selbst. Für eine authentische, runde Note kannst du aber etwas Kürbispüree hinzugeben, das ist jedoch optional.
Kann ich einen Pumpkin Spice Latte vegan machen?
Ja, für eine vegane Version verwendest du einfach einen Barista-geeigneten Pflanzendrink, der sich gut aufschäumen lässt, und verzichtest auf die Schlagsahne. Die Gewürzmischung und der restliche Aufbau bleiben gleich. So bleibt der typische Geschmack erhalten.
Wie mache ich Pumpkin Spice Latte ohne Espressomaschine?
Du kannst den Espresso auch mit einem Espressokocher oder einem kräftig gebrühten Kaffee zubereiten. Die Milch schäumst du separat mit einem Milchaufschäumer auf und gibst das Gewürz hinein. So gelingt der Latte auch ohne Siebträgermaschine.
Welcher Kaffee eignet sich am besten?
Am besten passt ein kräftiger, aromatischer Espresso mit schokoladigen oder nussigen Noten, der sich gegen Milch und Gewürze durchsetzt. Sehr fruchtige, säurebetonte Kaffees treten hinter den Gewürzen eher zurück. Frisch gemahlen schmeckt der Espresso am besten.